Cocinera Criolla
Mejor nueva cocinera colombiana
Asesora Gastronómica
“Soy una cocinera colombiana orgullosa de mis raíces gastronómicas, promotora constante de nuestras técnicas, sabores y tradiciones gastronómicas. Amante de las cocinas autóctonas y tradicionales de Latinoamérica.”
Mi cocina es moderna, con sabores tradicionales
Mejor nueva cocinera 2023
Premios La Barra
Quien es Laura
Cocinera colombiana nacida en la ciudad de Bucaramanga, departamento de Santander, en el nor-oriente colombiano. Región de mujeres aguerridas, fuertes, de gran templanza. Hereda de su padre el amor por la cocina tradicional, pasión que la llevó a especializarse en técnicas tradicionales de las cocinas colombianas, para imprimirles un toque vanguardista y llevarlas a la exigente gastronomía actual.
Su trabajo ha tenido cobertura nacional, desempeñándose como sous chef y chef ejecutiva en restaurantes de reconocidos chefs del país, lo que la llevó a ser reconocida como «Mejor Nueva Chef» en los premios La Barra 2022.
Internacionalmente ha trabajado en especiales con Food Network Latinoamérica, Telemundo Internacional y Discovery H&H. Ha representado reconocidas marcas del sector como Unilever Food Solutions, Friko, Cocina Criolla y Rational.
Asesorías y Capacitaciones
Impulsamos tu idea de negocio gastronómico con nuestra experiencia en el desarrollo y montaje de restaurantes, diseño de menús, organización y capacitación de equipos de trabajo.
Somos más que un asesor, somos un equipo interdisciplinario que se dedica a la conceptualización, desarrollo, organización y ejecución productiva de proyectos gastronómicos, buscando que sean innovadores, rentables y sostenibles en el tiempo.
Trabajamos en todas las áreas que involucran un proyecto gastronómico tomándolo desde cualquier etapa en que se encuentre, para llevarlo a un desarrollo exitoso.
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Cursos y Talleres
Muy pronto encontrarás aquí completos talleres de actualización y profundización en técnicas profesionales de cocina.
Tab, Techniques & Tips
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Algunos Trabajos
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